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５月に植えたなすびが、立派に実をつけました。
夏の代表野菜のなすびは、色々な調理方法があって飽きません。
栄養士もなすびを手にとって、料理方法を思案顔。
焼きなす、味噌をつけて田楽風も良いし。
暑いときには麻婆なすも食が進むし。
焼いたなすを出汁を張って吸い物風も良いし。
いろいろ皆さんも調理方法はご存知でしょう。
個人的には暑い夏には冷たいおかゆに、なすびの浅漬けを手で裂いて食べるのが一番旨いかと。
今、高田 郁さんの「みおつくし料理帖」を読んでいます。料理一筋に生きる女性の涙あり感動ありの物語です。
２冊目に出た「花散らしの雨」になすびの料理方法が載っていて、とても美味しそうです。
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